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鱼全身是宝吗

过年、过节,家家吃饭都少不了一道菜—鱼,寓意“年年有余”。除了分享美味鱼肉,鱼身上一些看似多余的“零部件”是可以因人而异选择着吃的

(1)鱼脑、鱼眼可以给小孩吃:鱼脑中富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA,还有磷脂类物质,有助于小孩的大脑发育还有一种说法,“吃眼补眼”。这个说法是有一定道理的,DHA还能促进孩子的眼视网膜发育。因此,建议你在烧鱼时不要烧鱼眼,保持鱼眼完整,尤其是深海鱼眼。

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(2)年轻人多吃点鱼肚和鱼皮:鱼肚含有生物大分子胶原蛋白,是理想的高蛋白低脂肪食品。而鱼皮也是养颜护肤美容保健佳品。

(3)鱼鳞和鱼骨老人多吃点:一般人吃鱼喜欢把鱼鳞刮下扔掉,这实在太可惜。含有很多卵磷脂,也含有很多不饱和脂肪酸,是有营养的健康食品。在汉代,中医有过拿鲫鱼和鲤鱼的鳞片,用文火做成果冻,治疗贫血和牙出血等疾病的记录。大家不爱吃鱼鳞,最主要还是心里别扭,不喜欢那个味道。其实,做成“鱼鳞冻”就可以了。鱼鳞冻做法:最关键是把鱼鳞洗干净。

然后再加点清水,水量盖过鱼鳞就行,炖七八分钟,炖到鱼鳞卷起来即可。然后把煮好的倒出来,自然冷却凝固后就可以吃了笔者喜欢把鱼鳞冻放到冰箱里冻成块,想吃的时候拿出来拌上香菜、小葱、辣椒、白糖和香醋就可以了。

吃鱼骨的方法:可以把它烤千磨成粉,混在凉拌菜里吃,是天然的补钙剂。但是每个人的体质不同,消化吸收能力也会不同,所以选择适合自己的方法最为重要

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