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黄鳝怎么健康吃

黄鳝一直被认为是补益佳品。明代医药家李时珍认为黄鳝特别适合女性的补充,可以弥补益气、虚损。鳝鱼体内组氨酸是其美味的主要成分,但死后组氨酸很快就被分解成有毒组胺。

黄鳝怎么健康吃

组胺中毒可出现皮疹、头晕、呕吐、腹泻等,严重时死于中毒。因此,黄鳝必须买鲜活的。黄鳝死后24小时,死黄鳝组胺含量达每100克200毫克,已由大补到大毒

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