健康饮食网 — 您身边的健康专家!关注健康,享受生活。

鹌鹑的功效与作用

鹌鹑肉味道鲜美,营养丰富。肉中的蛋白质高达22.2%;还含有多种维生素和矿物质,以及卵脂、激素和多种人体所必需的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品,特别适合中老年人和高血压、肥胖患者食用。

鹌鹑蛋的营养更高,与鸡蛋相比,蛋白质含量高30%,维生素B,高20%,维生素B,高83%,铁高46.1%,卵磷脂高5.6倍,并含有维生素P等成分。

鹌鹑的肉和蛋,不但是营养滋补佳品,而且是治疗许多疾病的良药。

我国医学认为,鹌鹑肉性味甘、平,具有利水消肿、益中续气的功效。适应于营养不良、支气管哮喘、小儿疳积、肾炎水肿、腰膝酸痛等症。比如:鹌鹑1只,用水淹死,不去毛,焙烧存性研末,每次15克,红糖水溶化,兑人黄酒50克,一次服,治支气管哮喘。鹌鹑1只,用水淹死,去毛和内脏,加猪油、食盐,蒸熟,早晚各服1只,治小儿疳积。鹌鹑1只、枸杞50克,炒杜仲15克,水煎去药,食肉喝,治腰膝酸痛。

鹌鹑肉及鹌鹑蛋的食用方法很多,我国制作的鹑菜品种达60多种。以鹑肉为原料的罐头食品和以鹑蛋为配料的固体饮料,在国内外市场上备受推崇。

热门文章