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鳝鱼的营养功能

鳝鱼又称黄鳝,属鳝科动物。其肉每100克约含蛋白质18.8克,脂肪0.9克,钙38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克,维生素B,0.95毫克,维生素B,0.02毫克,烟酸3.1毫克。鳝鱼味道鲜美,可炒可烧,亦可清炖。

尤其是端午之前的鳝鱼,肉质最好。近年人工养殖的鳝鱼,其味已大有逊色。

鳝鱼的营养功能

鳝鱼性味甘,温。具有补脾益气,除湿理血的功效。适应于肠鸣及湿痹气,妇女产后淋沥,血气不调等症。

鳝鱼的健身食疗作法很多,如:黄鳝250克,切段,猪肉100克,加水煮食,治肾虚腰疼。

鳝鱼的营养功能

黄鳝1条,剖腹,去头、尾和内脏,加鸡内金10克,加水煮熟,食肉饮,治小儿疳积。黄鳝肉250克,加水煮熟,放葱、味精、食盐少许,调匀食之,治内痔出血,气虚,脱肛,妇女劳伤,子宫脱垂。

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