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鱼蛋肉

  • 肉的营养功效

    在我们身边,用餐时“无肉不欢”的不在少数,每日都要吃肉的更是数不胜数。各种瘦肉所含的营养成分十分接近,约含蛋白质20%、脂肪1%-15%。无机盐1%。各种肉类所提供的热能,因脂肪的多少不等而差别很大。一般来

    2010-03-22
  • 炒猪肝不宜过鲜嫩

    猪肝是猪体内最大的毒物中转站与解毒器官。烹调前,应把猪肝在清水中反复浸泡,以除去存留的毒物。但浸泡不能除去猪肝内所寄生的各种寄生虫和某些致病菌,因此,爆炒猪肝时,炒的时间应稍长些,炒老些,忌食用炒得过于鲜嫩的猪肝,

    2010-03-22
  • 炸过鱼的油如何去腥

    油炸过鱼后常有一股腥味,这主要来自鱼肉中的三甲胺:这种物质溶于油脂,不容易分解或挥发,多沉积在油底部。要除掉油中的腥味,炸过鱼的油如何去腥有两种方法:

    2010-03-22
  • 如何烹调淡水鱼

    如何烹调淡水鱼?淡水鱼烹调方法应以清淡为主,一般不要过油和干炸。放入少量啤酒或葡萄酒

    2010-03-22
  • 吃鱼的饮食禁忌你了解吗?

    带鱼:性温、味甘、咸,古称发物,多食动风发疥,过敏体质者应慎食。有麻疹、风疹及原因不明的皮肤瘙痒者,不宜食用。咳嗽气喘者也不可食之。同时,还不能用牛、羊油煎炸

    2010-03-22