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白薯的营养价值

白薯其实也就是人们通常所说的地瓜,白薯的营养价值都有哪些?

引言:生活当中有很多的美食都是非常的简朴的,其中白薯就是其中的一种,它的另外一个名字大家应该都非常熟悉,就是地瓜,很多人认为白薯是一种粗粮,粗粮对于身体是非常有好处的,那么白薯的营养价值究竟都有哪些呢?

一、糖分充足,有蛋白质和脂肪

白薯在中医的范畴当中是一种凉性、味甘的食物,它也具有一定的药性。它自身还有充足的糖分以及丰富的蛋白质和脂肪,是一种人尽皆知的粗粮,吃粗粮大家都会觉得对身体非常有好处,正是因为它其中含有丰富的蛋白质和脂肪,并且能够补充人体生长发育所需要的糖分。不仅如此,其中也含有大量的食用维生素和矿物质,而且白薯在煮熟之后非常的软糯可口,对于很多牙口不是很好的老年人来食用是非常不错的选择,儿童也正在生长发育,多食用五谷粗粮也是很好的。

二、提高免疫力

白薯当中含有丰富的营养价值,如果平常生活当中有大小便不正常的,也可以使用一些白薯,它对于通便作用是非常有效的,因为白薯当中含有丰富的食物纤维,对于通便润肠有很好的效果;同时它也有补肾益气和提高自身免疫力的作用。可以保护人体的骨骼牙齿,主要是因为白薯当中含有大量的钙以及胡萝卜素,和其他的主食相比,白薯自身的营养价值还是非常高的。对于抑癌抗瘤也有非常有效的作用,甚至是抗辐射和抗衰老方面同样厉害。

三、延缓衰老,保持美丽外表

白薯对于很多年轻女性也是非常有好处的,因为它可以保持肌肤的弹性,会有一定的抗衰老作用。并且补血益气是很多女性都需要的,那么食用它就不会有问题,可以很好的让女性的肌肤保持弹性,延缓人体衰老,拥有一个美丽外表。

红薯和白薯有什么区别,哪个营养价值高

白薯,红薯,番薯是一种东西,学名都是甘薯,不存在谁的营养价值更高这一说。

只是在不同的地方有不同的叫法,这东西营养丰富,并且在抗癌食品中位列首位。吃红薯一般情况下是不会发胖的,因为他是高纤维食品,但它又含有很糖类物质,对不同的个体而言,情况会不同,有的吃红薯就发胖。在们这里的农村,有些到红薯收获季节,常吃红薯就胖了起来。

总体来说,甘薯类食物淀粉含量丰富,而淀粉的类型不同对健康影响很大。在整个薯类食物的淀粉中,马铃薯淀粉中的直链淀粉含量高,甘薯类(红薯、紫薯)直链淀粉居中,木薯淀粉中的直链淀粉含量最低。直链淀粉高的食物对血糖波动影响较小,也就是升高血糖的幅度较小。因而,对于糖耐量异常和糖尿病患者来说,马铃薯和甘薯都是较为理想的主食。

颜色越黄,胡萝卜素含量越高

白薯色浅,食用口感较干,甜味较淡,含有大量的食物纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。

普通红薯块根中除含有大量淀粉、可溶性糖、多种维生素和多种氨基酸外,还含有蛋白质、脂肪、食物纤维以及钙、铁等矿物质。薯肉的颜色与胡萝卜素的含量有关,甘薯的颜色越黄胡萝卜素含量越高。胡萝卜素在吸烟、饮酒、少食蔬菜和水果的人群中普遍缺乏。研究发现,补充胡萝卜素可以有效降低吸烟者血液中尼古丁的含量。此外,胡萝卜素可以增强皮肤的抵抗力,防止癌变和预防心血管疾病的发生。

白薯多吃会胀气反酸

生甘薯和熟甘薯质感差异大,三种甘薯中白薯味稍淡,但质脆多汁,生食较好。黄心或红心的甘薯味较甜,但质地紧实,汁略少,以熟食为好。

《本草纲目拾遗》中提到:“中满者不宜多食,能壅气”。胃酸多者不宜多食甘薯,多食令人反酸。甘薯过量食用会在肠胃内产生大量二氧化碳,引起肠胀气或胃酸增多,使人产生烧心的感觉和反酸等症状。此外,食用时应将甘薯蒸熟煮透,或与米、面混食。

由于甘薯类本身含淀粉量高,尤其红心的甘薯口感甜糯,因此,不建议通过油炸或者加糖的方式烹饪,以免带给机体过高的能量。肥胖、血糖异常等人群更要避免食用诸如拔丝白薯这样的甜品点心。而白薯和紫薯因为口感较沙,所以可以切块和大米一起煮成稀饭,或者蒸熟捣泥后加面粉作成薯饼。

什么是白薯花?什么是白薯花?

白薯花又名地瓜花,学名大丽花,还有细粉莲、大理花的别名。开花时花朵硕大艳丽,宜养植,深受爱花人的喜爱。花叫地瓜花,但不是地瓜开的花。

白薯花通常以块根繁殖,所以在目前情况下待叶片枯萎以后挖掘块根,挖掘以后稍晾干,剪去枝叶,但要保护块根上面的芦管,明春芽将从那里发出,芦管损坏了,就不会发芽了。

白薯是什么?

白薯也叫甘薯,俗称地瓜,随着生活水平的提高,很多人都意识到,多吃精致的饮食,如精米精面、糕点甜食等会给人的健康带来很多不利影响,于是甘薯类食物摇身一变,从贫苦年代的救济口粮变成了上榜的健康食品之一。白薯味美且甘,营养丰富,含大量糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。白薯可作食粮,所含营养能增加身体抵抗力,增强血管壁弹力和骨骼牙齿健康,又含大量碳水化合物、钙和胡萝卜素,白薯是一种产量高营养好的杂粮。

白薯的营养价值

常吃白薯对身体有哪些好处 吃多了又什么坏...

病情分析:白薯(甘薯) 俗称地瓜。有红白两种,味美且甘,营养丰富,含大量糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。本品可作食粮,所含营养能增加身体抵抗力,增强血管壁弹力和骨骼牙齿健康,又含大量碳水化合物、钙和胡萝卜素,后两者则为一般米、面所不及,是一种产量高营养好的杂粮,本品的医疗价值正在被人们认识,因含纤维素较多,在肠内吸收大量水份,有通便作用,能预防结肠癌的发生。最近研究指出,白薯中含抗癌物质微量元素硒,因而有多种防癌作用。吃白薯易腹胀、吐酸,预防办法是:蒸透、煮烂可破朝;大部分氯化酶,胀酸会减少。另外与其它杂粮配合吃为好。如果吃红薯胃酸,可以吃几粒生花生米,即刻就会缓解。但白薯忌与西红柿同吃,容易生成结石:白薯与香蕉同食会感到身体不适。

白薯的营养价值

红薯的营养价值

红薯,又称山芋、地瓜,含有丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1 等多种维生素,为维持人体健康所必需。红薯中的淀粉加热后呈糊状,使得不耐热且易溶于水的维生素C,得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用;钙和镁,可预防骨质疏松症;钾具有降低血压的作用。

食物纤维,对于现代人来说显得尤为宝贵。医学研究证实,缺乏具有通便作用的食物纤维,可诱发各种生活习惯病和大肠癌。红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相比可增加 40%左右的食物纤维。多种不溶于水纤维的增加,可有效刺激肠道,促进排便。人们在切红薯时会发现,从皮下会渗出一种白色液体。这种白色液体中的紫茉莉甙,具有缓下作用。食物纤维与紫茉莉甙的作用相加,使得红薯的通便作用具有不急不缓的良好效果。

现代医学研究表明,红薯具有消除活性氧的作用。活性氧,是诱发癌症、衰老和动脉硬化的原因之一。一项针对小白鼠细胞的试验显示,在总共82种用于试验的多种蔬菜汁及植物成分中,红薯抑制癌细胞增殖的作用最明显。此外,红薯还能抑制肌肤老化。利用小白鼠进行的动物试验证实,红薯中的绿原酸,可抑制被认为能导致出现雀斑和老人斑的黑色素的产生。

缺少蛋白质和脂质,是红薯的不足之处。在人们不再把红薯作为主食的今天,这一缺点完全可以通过其他膳食加以补充。营养专家建议,同时食用牛奶和较少水分的红薯,既有利于进食,又可增加甜味。由于牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分,这种一举三得的进食方法值得加以推荐。

红薯营养价值高

日前,世界卫生组织(WHO)经过三年的研究和评选,评出六大最健康食品和十大垃圾食品。评选出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类,而人们熟悉的红薯,被列为十三种最佳蔬菜的冠军。

专家表示,红薯不但营养均衡,而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。

红薯,又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等,为旋花科一年生植物,是一种药食兼用的健康食品,红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品,很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜,怕吃多了会发胖。

北京中医药大学养生室张湖德教授说,吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒,每一百克鲜红薯仅含○.二克脂肪,产生九十九千卡热能,大概为大米三分之一,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。

张湖德特别强调,红薯属碱性食品,和很多水果、绿色蔬菜一样,这是最难得的,一般食物都是酸性的,而人体的PH值为七.三四,所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡,同时吃红薯能降低血胆固醇,防止亚健康和心脑血管病等「现代病」。

中医研究院广安门医院肿瘤科主任、全国中医肿瘤医疗中心副主任林洪生教授说,红薯不仅营养丰富,而且居于抗癌食物的首位,对此文献资料中有很多介绍。

日本国家癌症研究中心公布的二十种抗癌蔬菜「排行榜」为红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等,其中红薯名列榜首。且日本医生通过对二十六万人的饮食调查发现,熟红薯的抑癌率高于生红薯。

我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现,此地的长寿老人有一个共同的特点,就是习惯每日食红薯,甚至将其作为主食。

关于红薯抗癌的机理,尚不十分清楚,有许多种说法。美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质——去雄酮,它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生;还有一所美国大学研究发现,红薯中有—种叫脱氢表雄酮的物质,对防治癌症有—定的效果。

北京中医药大学养生室张湖德教授认为,红薯具有一定的抗癌效果,但对红薯抗癌的「本事」不能夸大,要辨证看待,因为其机理尚未完全清楚,红薯的最大功效还应放在减肥、健美、防止亚健康、通便排毒等方面。

关于抗癌功效,中医理论认为,是由于其通便排毒,能起到减少人体内垃圾、毒素积存的作用。对此,中国军事医学科学院肿瘤中心主任、全军肿瘤专业委员会副主任委员宋三泰教授也认为,对于红薯抗癌的机理和原因等还没有做过科学的实验,理论上推测,它含有丰富的膳食纤维,润肠通便,治疗便秘,对预防结肠癌等癌症有益。

正确吃红薯也有讲究,要注意一定要蒸熟煮透,因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏,难以消化,且红薯中的气化酶不经高温破坏,吃后会产生不适感;食用红薯过量或不合理时,会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等,所以食用不宜过量,中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载,红薯有「补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴」的功效,使人「长寿少疾」。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其:「味甘,性平。归脾、肾经。」、「补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。」

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