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营养的蔬菜汁 蔬菜榨汁需要注意事项

鲜蔬菜汁含有丰富的多种维生素和矿物质,易被人体消化吸收,有增进体力、延缓衰老的功能,老年人尤为适宜。蔬菜汁来源充沛,制作简单,可随四季变化,更换品种,因而是很好、很方便的天然饮料。近年来,饮用蔬菜汁在欧美一些国家非常流行,被称为"植物的血液”。

可供经常饮用的蔬菜汁主要有胡萝卜汁、萝卜汁、白菜汁、番茄汁、黄瓜汁、韭菜汁、荸荠汁、冬瓜汁等等。蔬菜汁的制作一般都是将洗净的菜切碎,放人人工榨汁器或电动榨汁机中榨出汁液。

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用各种蔬菜榨汁需要注意

首先,选择新鲜绿色的蔬菜,它们太老或放置时间太长,不适合使用;第二,它必须被清洗干净,附着在蔬菜枝叶上的杀虫剂、鸡蛋和其他细菌被冲走;第三,不要在水中浸泡太久,以免蔬菜中水溶性维生素流失。

另外还应注意:榨好的蔬菜汁必须当天喝完,绝不能存放到第二天,以防变质、腐败,引起中毒。

研究表明,蔬果汁的确对人体疾病有良好的防治作用。

如卷心菜汁、胡萝卜汁、苹果汁加适量的蜂蜜,对糖尿病、高血压、溃疡病、便秘、皮肤病等具有良好的疗效;喝马铃薯、黄瓜、胡萝卜、苹果等汁加果汁,对治疗神经痛、中风、肾脏病、胃酸过多等疾病有良好作用。虽然果菜汁营养丰富,但我们也不要用果菜汁完全取代水果蔬菜,只有各取所长,才能达到强身健体、延年益寿的作用。

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