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饮菜汁要注意的什么问题

饮菜汁对身体有好处,但能坚持长期喝的人,却微乎其微,因为菜汁太难喝了。不搭配很多美味水果,是无法喝的。

其实饮菜汁的缺点还是不少的。首先,因要用压汁机或搅拌机压出菜汁,这样,青菜的营养素就被破坏了一部分。青菜被切得愈碎,营养素也就愈消失得多。

其次,食物纤维能消除胆固醇,又能排出致癌物质,作用是相当大的。但是青菜一经过压汁机或搅拌机,纤维就消失殆尽了。

另外,对老年人来说,菜汁中所含有的钾可能降低心脏的功能,严重时会使心脏停止跳动,甚至导致死亡。

适量的钾,有降血压和帮助心脏工作的作用,但如果多了,就会得到相反的效果。人上了年纪,本来钾的排出就困难,如果再加上有肾脏病,那么,钾过剩(吃得过多)就危险了。

当有些病人或老人十分需要菜汁的时候,加些苹果、菠萝、香瓜、木瓜、柠檬或橘等汁可能容易喝下去,而且最好不再加甜味或咸味。另外,在饮用紫苏叶、菠菜或卷心菜等含维生素C多的菜汁时,少量加些醋能减少维生素C的损失。

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