吃多了油炸食物会对我们的消化系统产生副作用，比如影响口腔、咽喉黏膜，直接的表现就是喉咙痛、声音沙哑等。另外，油炸食品中加入了很多精油和食品添加剂，这些东西本身不仅含有大量的卡路里，还刺激了我们的食欲，不知不觉就吃了很多食物。
2020-03-10
中金黄的油条、香脆的油饼，不管看上去还是闻上去都很诱人，它们也许真的很好吃，然而这些油炸的食物，都含有很高的饱和脂肪酸和盐分。要知道一小份油炸食品就能够含有热量高达300卡路里，这些热量会让我们的减肥计划功亏一箦
2019-12-25
不少儿童有嗜好吃油条、油饼、油炸馒头、炸鸡腿、炸薯条的习惯。但过量食用"油炸食品"对儿童的智力、身高发育会产生很大影响。过多的食用油炸食品会造成儿童肥胖，而肥胖将会严重地影响激素代谢，尤其是用于代谢血糖
2017-05-24
油炸食物中的油条香脆可口，略带咸味。泡在豆浆里吃，绵甜滑爽，油而不腻，是人们爱吃的方便早点。但根据油条加工特点，还是少吃一些为好。加工油条时，常加入一定量的明矾(化学名称为硫酸钾铝)以便成形，铝摄入量过
2016-12-19
以方便面为例，方便面作为一种快餐食品在人们日常快节奏的生活中也有一席之地.在对健康饮食有更高要求的今天，当听说非油炸食品比油炸食品更加健康时，人们自是倾向于购买“健康”的非油炸食品，其实非油炸食品远没
2014-05-12
油炸是一种国内外通行的古老传统烹饪技术。在国内，油炸面食广泛流行于乡间、小镇和大城市，而且不乏名品，驰名全国的“天津大麻花”就是其中一例。目前，现代油炸食品技术在传统工艺基础上已有许多创新，设备配套齐
2014-04-30
儿童对零食有着难以抗拒的热忱，不少妈妈担心孩子吃过多的油炸食品影响他的发育和健康，但当孩子想吃的食物乃“非油炸”食品时，妈妈们总觉得这好过于油炸食品，于是放下戒心，不去阻止孩子进食“非油炸”食品。然而
2014-02-18
一代名医李时珍在日常饮食中很注重烹调方法，一般很少用油炸，而主张采用熬汤或煲粥的方式烹调美食，这是因为油炸会破坏食物中的营养元素，减低食物的免疫功效，而熬汤等做法能最大限度地防止食物营养流失。因此，在
2014-01-02
油炸“开口笑”，初炸应在油温1500(：时下料，使油温保持在140o~：左右，待“开口笑”生坯炸出裂口后，再慢慢边炸边升高油温至170~C左右，升温约8分钟即可出锅。
2013-01-22
牡蛎肉质软嫩、鲜味浓厚，且营养丰富，富含锌，是含锌量最多的食物之一，还含有大量水分。因此，在煮、炒、炸操作不当时，容易因失水过多而使牡蛎体积缩小，影响外观，并失去鲜嫩感。油炸牡蛎的技术要点如下。
2013-01-21
一般油炸花生米放12小时后，尤其是在潮湿的环境中，就会因吸水而返潮，失去酥脆口感。若将炸好的花生米，趁热洒上一些白酒，搅拌均匀，稍凉后，再撒上少许精盐，就不易回潮了，放一放再食用，也酥脆如初。
2013-01-21
油炸鸡蛋(含煎荷包蛋)烹调简便，色、香、味俱全，但由于温度过高，使部分蛋白焦煳，损失营养，影响消化和吸收。另外，水溶性维生素如硫胺素、核黄素、尼克酸部分被破坏，从营养角度看，这种吃法不如煮、蒸、炒等。
2013-01-12
调查发现，油炸食品越薄越有害。因为食物越薄，它在油炸时接受的温度就越高；温度越高，产生的有害物质如丙烯酰胺等就越多。薯片的丙烯酰胺含量就比薯条高10倍。长期食用含丙烯酰胺的食品后，人会出现嗜睡、情绪与记
2013-01-11
油炸馒头片以其香酥可口、制作简单而常为忙碌的人们所青睐。但是由于馒头是用发酵面团蒸制而成，质地松软，在炸制过程中会吸附大量油脂，实为一种高热量、高脂肪的食品。若采用如下方法可减少食用油的使用量。
2013-01-10
油炸食品因其酥脆可口，香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱。但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。这是由于油炸食品中含有一种有毒物质——丙烯酰胺，它属于中等毒类，对眼睛和皮肤有一定的刺
2012-12-30
