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中老年人午餐如何搭配

1.辣椒不过量

现在最火的菜系要数川菜和湘菜了,麻辣鲜香,怎么吃怎么对味,很受大家的青睐。辣椒含有充足的维生素C和丰富的纤维,热量较低,而且辣椒中还含有人体容易吸收的胡萝卜素,对视力有好处,适量食用辣椒能开胃,有利于消化吸收。

中老年人午餐如何搭配

但辣椒不能过量食用,因为太辣的食品会对口腔和食管造成刺激,吃得太多,还容易令食道发热,破坏味蕾细胞,导致味觉丧失。

2.食物不单一

中午如果仅仅吃一碗牛肉面,对蛋白质、脂肪、碳水化合物等三大营养素的摄入量是不够的,尤其是一些矿物质、维生素等营养素更易缺乏。由于面食会很快被身体吸收利用,饱得快也饿得快

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所以吃完后很容易产生饥饿感,对于下午活动强度大的中老年人来说,它们所能提供的热量是绝对不够的。所以,中午最好是主食、蔬菜、肉类、水果都吃一点,这样才能保证营养的均衡和体力的充足。

3.吃饭不过快、过饱

午餐吃得过快不是一件好事,这不利于机体对食物营养的消化吸收,还会影响胃肠道的“加工”负担。

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如果吃饭求速度,还将减缓胃肠道对食物营养的消化吸收。一般来说,午餐的用餐时间不宜少于20分钟。

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