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怎样搭配食物

粮食是主食,在提供人体必需的热能60%~70%的同时,还提供其他营养素。从营养角度讲要多吃标准米面,少吃精白米面,这样可以使人体多获得一些维生素、无机盐和食物纤维。同时,还要几种粮食搭配起来吃,因为不同品种的粮食所含的营养成分不完全相同。应当是米、面混吃,还要吃些粗杂粮,如玉米、小米、豆类等。这样既可以调换口味,又可以提高主食的营养

另外,大米、谷子、玉米、高梁等主要谷类食品可以为人体提供部分蛋白质,但其蛋白质组成缺乏人体所需赖氨酸和蛋氨酸,大大降低了谷物蛋白质的营养价值。为了弥补谷物谷类蛋白质的不足,应该和含赖氨酸的高食物搭配食用。

怎样搭配食物

一般来说。动物性食品如肉类、蛋类乳类等,与米面搭配食用比较理想,可以弥补单纯粮食的缺陷。如家常便饭中的包子、饺子、馄饨、豆粥、豆包等吃法,都可起到蛋白质的互补作用。

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