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搭配吃法的注意

红白萝卜混吃:白萝卜的维生素C含量极高,红萝卜却含有一种分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素C。胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的维生素C的分解酵素,亦应注意萝卜水果同吃:萝卜等蔬菜经代谢很快产生一种抗甲状腺物质——硫氰酸。橘子、梨、苹果、葡萄等水果中的类黄酮物质经转化,会加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。

酒与胡萝卜同食:因为β胡萝卜素(维生素A原)与酒精一同进入人体,会在肝脏中产生毒素,易引起肝病。白酒与汽水同饮:白酒、汽水同饮会加快酒精在全身的发散,并产生大量二氧化碳,对胃、肠、肝、肾等脏器有严重危险,对心脑血管也有损害作用。

吃肉饮茶:茶叶中的鞣酸与蛋白质结合会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,既容易形成便秘,又增加有毒和致癌物被人体吸收的机会。

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