健康饮食网 — 您身边的健康专家!关注健康,享受生活。

您的位置:健康饮食网 > 营养 > 营养搭配 > 正文

鸡肝的营养价值

鸡肝的营养价值及功效 鸡肝不能和什么一起吃

鸡肝的营养价值及功效1、鸡肝含有丰富的维生素B1,此种维生素进入人体内,会产生一种挥发性的化学物质,这种物质能堵塞蚊子触角上的感觉毛,使蚊子找不到人,自然蚊子也就会对你敬而远之了。2、鸡肝含有微量元素硒,是人体生命活动中必需的微量元素之一,是人体内的抗氧化剂,能提高人体免疫力,具有多种生物功能。3、鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。4、鸡肝中还含有正常肉类食物中不含有的维生素C,所以能够起到增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老以及抑制肿瘤细胞的产生的作用。5、鸡肝中含有维生素B2,它是人体新陈代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。鸡肝不能和什么一起吃鸡肝中铁含量比较多,茶水中含有单宁酸,吃鸡肝的时候喝茶,就会降低人体对铁吸收。另外还会影响人体对蛋白质的吸收和利用。茶的浓度很高,浓茶中含单宁酸就更多,单宁酸能够使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质,从而影响人体对蛋白质的吸收和利用。鸡肝中含有比较高的蛋白质,所以不宜同茶食用。维生素C是一种烯醇结构的物质,易被氧化破坏;肝类食物会含有铜元素。如维生素C和鸡肝同时食用,猪肝内的铜可催化氧化维生素C为去氢抗坏血酸,使维生素C失去原有生物功能。

鸡肝的营养价值

鸡肝的营养价值很高,鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品

特别是鸡肝中的维生素B6能调控蛋白质代谢,有助产生能量,让人感觉精力充沛,被称为提神营养素。维生素B6的食物来源很广泛,动植物中均含有,含量最高的为白色肉类(如鸡肉和鱼肉);其次为动物肝脏、豆类和蛋黄等;果蔬中维生素B6含量也较多。

鸡肝的营养价值

扩展资料:

吃鸡肝的注意事项:

1、鸡肝鸡心味道很香,肉质细嫩,口感沙、酥,但切记一次不可吃得过多,否则会引起维生素A中毒,出现烦躁,恶心,精神萎靡不振,嗜睡,皮肤搔痒干燥等症状。

2、动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。

3、烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

参考资料来源:

百度百科——鸡肝

参考资料来源:

人民网——距离精力充沛,只差一小块鸡肝

鸡肝有什么营养价值?

本膳用鸡肝,营养丰富,其味甘、性微温,有补肝肾作用,《本草汇言》载称:鸡肝,补肾安胎,清疳明目之药也

鸡肝的营养价值

鸡肝的营养价值如何呢?

鸡肝富含铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等,不仅有利于雌激素的合成,还是补血的首选食品

鸡肝的主要营养成分是什么?有没有什么保健或是有益的作用?

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。

肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。尤其是猪肝,其营养含量是猪肉的十多倍。食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。

≮适用人群≯

一般人都可食用。

贫血的人和常有电脑前工作的人尤为适合。

≮适用量≯

每次50克。

≮特别提示≯

肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟。然后放在水中浸泡30分钟。烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

治疗贫血配菠菜最好。

≮健康红绿灯≯

动物肝有较多的胆固醇。

高胆固醇血脏、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

。蚕豆为高蛋白、中淀粉、低脂肪食物,易消化吸收。籽粒的蛋白质含量在26.0%~33.0%之间,脂肪1.9%~2.0%,碳水化合物51.0%~66.0%,粗纤维5.9%~8.0%。每100克蛋白质所含的人体8种必需氨基酸是:赖氨酸6.4克,苯丙氨酸和酪氨酸合计为7.4克,亮氨酸7.6克,异亮氨酸4.1克,缬氨酸1.6克,苏氨酸3.6克,色氨酸0.9克,蛋氨酸和胱氨酸合计为2.1克。每100克干籽粒中含钙约71.0毫克,磷340.0毫克,铁7.0毫克,维生素b 0.39毫克,b 0.27毫克,尼克酸2.6毫克。蚕豆的青茎叶是优质的饲料,含蛋白质约为2.5%,脂肪0.5%,粗纤维2.9%等。

蚕豆是重要的药材,其茎、叶、花、荚壳和种皮均可入药,性平味甘,有健脾利湿、凉血、止血、利尿、消炎和降低血压的功效,并能治水肿。

鸡肝的营养价值

吃鸡肝有没有好处?

适当吃些鸡肝是有些好处的,可以帮助补血、明目,可防止感觉干涩。但若是吃多了可能会导致胆固醇升高,对身体不利。建议你食用的时候注意适量,不要吃太多了,要合理饮食。病情分析:鸡肝含有大量维生素a,b,同时还含有大量微量元素钙,铁,锌,磷等,吃鸡肝的好处是够补充足够维生素微量元素,对缺铁性贫血的预防和治疗有一定帮助,坏处是鸡肝含胆固醇比较多,吃多了容易引起血脂,血压异常,而且还可能会对胃肠消化功能有影响,所以平时一定要适当适量食用,1、鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义,皮肤要保养得美美的。

2、经常食用鸡肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,维生素B2,是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用,把体内的毒拍出来。

3、最特别就是肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

4、动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润,所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长,皮肤不好的可以多吃。吃鸡肝干挺好的,它能够补充铁,对于营养不良贫血的人吃了效果非常的明显。好啊 鸡肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。 经常食用动物肝(猪肝、鸡肝……)还能补充维生素b2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。

热门文章